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支付宝蚂蚁庄园每日一题9月11日答案

2020-09-13

支付宝蚂蚁庄园每日一题9月11日答案。支付宝每日一题中今天的题目是“为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红”,小龙虾是很多人喜欢吃的,麻辣小龙虾,简直是爱不释手的诱惑和魅力,但是小龙虾一煮熟就变成红色的了!那么大家知道小说中“为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红”吗?下面就快和小编一起看看吧!

支付宝蚂蚁庄园每日一题9月11日答案

问题:为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红?

答案:体内含有虾青素

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答案解析:

虾蟹等一些甲壳类动物,体内含有虾青素。虾青素其实是一种红色的类胡萝卜素,在体内可与蛋白质结合而呈青、蓝色。加热后可与蛋白质脱离,呈现出其原有的红色。虾青素有抗氧化、抗衰老、预防心脑血管疾病等作用。

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